Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)


Buscamos fomentar la Seguridad Alimentaria y Nutricional mediante la agricultura agroecológica en cafetales, milpas y traspatios.

El concepto de seguridad alimentaria tiene 4 pilares aplicados a escala individual, familiar, nacional y regional:

  1. Disponibilidad: producción de alimentos en suficiente cantidad y en todo momento.
  2. Accesibilidad: capacidad económica de adquirir suficientes y variados alimentos, ya sea mediante la compra o la producción.
  3. Uso: los alimentos deben ser adecuados para el estado fisiológico y la cultura de los individuos.
  4. Calidad: los alimentos deben ser inocuos.